稻米之文明

来源:pp电子作者:pp电子 日期:2021-10-02 浏览:
本文摘要:有人说,如果稻米有稻米文明的话,那这句中国人习以为常的问候语——“您用饭了吗?”,应该就是稻米文明的最佳代表。中国自古就是农耕国家,不少民族以稻米为日常主食,可以说“稻米就是生命”,成就了许多民族的饮食与文化。 大年头一吃“年糕”,正月十五“闹元宵”,五月当五吃“粽子”,重阳要蒸“重阳糕”,腊八节里“腊八粥”。——传统节日里有稻米的身影“巧妇难为无米之炊。”“早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶。

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有人说,如果稻米有稻米文明的话,那这句中国人习以为常的问候语——“您用饭了吗?”,应该就是稻米文明的最佳代表。中国自古就是农耕国家,不少民族以稻米为日常主食,可以说“稻米就是生命”,成就了许多民族的饮食与文化。

大年头一吃“年糕”,正月十五“闹元宵”,五月当五吃“粽子”,重阳要蒸“重阳糕”,腊八节里“腊八粥”。——传统节日里有稻米的身影“巧妇难为无米之炊。”“早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶。”“一样米养百样人”“一物治一物,糯米治木虱”——日常俗语里有稻米的泛起“碓上米不舂,窗中丝罢络。

”“稻花香里说丰年,听取蛙声一片。”“谁将五斗米,拟换北窗风。”——诗句中也有稻米的位置云南米线、天津耳朵眼炸糕、老北京驴打滚、江浙一带的麻糍……——日常食物中更离不开稻米养育中华民族的稻米,就这样扎根于我们的民族文化之中。稻米文化蕴于中华民族的语言文字之中约在商朝,其时稻这个字,只有类似“臼”字的字形,厥后周朝种稻较为普及,就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。

在金文当中,臼的上面加上了“爪”,形如迎风打稻,用手舂米。“米”字在甲骨文中,原先只有六直点,上下三点,代表着米粒。厥后将中间的点连起来,用以表现放米的架子隔板,就成了“米”字。东汉许慎在《说文解字》中说到“米,稿粟实也。

像禾实之形。”如今,中国南方俗称稻为稻谷或谷子,脱壳为大米,煮熟的大米中国北方称其为米饭,中国南方称之为白饭,香港亦有俗称靓仔(源自潮州话)。稻米文明融于中国文明的进步生长中从古及今,稻米作为主要粮食作物,与栗、麦一起,决议了中国农业生产的基本效果,支撑起中国社会文明的连续生长。

河姆渡遗址出土的碳化稻谷河姆渡遗址出土的碳化稻谷对于稻作历史起源,20世纪70年月中期,河姆渡遗址出土距今约7000年的大量碳化稻谷,古学家认为长江流域是稻作起源的一个十分重要的中心。随着有关考古质料的积累和研究的深化,人们对相对靠近真实的稻作起源问题有一个基本判断。就是,中国稻作起源于长江中下游地域或者中游地域。

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司马迁在《史记·货殖列传》中纪录:“楚越之地,地广人稀,或饭稻羹鱼,火耕而水耨,果隋蠃蛤,不待贾而足。” 这反映的正式稻作发生初期,在稻米产量很低的情况下,长江中下游先民的生发生活方式。而稻作初始期的栽培方式,一般认为可以用“火耕水耨”来概况,处于粗放的农业阶段。

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厥后随着种植技术的不停革新和生长,经由了2000年时间的演变,才到了鱼米之乡的阶段。随着农业逐步地养活了更多的人口,也孕育出愈来愈辉煌光耀的文化。特别是稻作的生长对于孕育吴越地域文化的影响有显着的体现。

江浙地域以稻米为主食的情况连续了六七千年以上,不能不带来某些深远的文化积淀的影响。江浙地域在吴越国时期曾有较蓬勃的农业和文化,只是在秦汉的400来年中反而停滞落伍,直到东晋南朝开始恢复,唐宋以后才起而凌驾北方。经济重心南移而自唐宋以后,有关稻的文献量激增,遥遥领先于其他的粮食作物,其情况同历史上经济文化重心自唐宋以后南移完全一致。

吴越经济的繁荣稻作农业经济的生长对我国人才产出的漫衍也有显着影响。农业生产稳定连续的生长,是人才发展的外部条件保证,吴越地域因农业的进步既养活了更多的人口,又因其富厚的水产物保证了优质的膳食结构,为这一地域人才的集中也提供了物质基础。据研究,中国历代良好的专家学者在地域上的漫衍,起自先秦,终于近现代,占比最大的是江苏,其次为浙江。

如果分历史朝代来看,北方各省的特点是前期多,自唐宋以后开始下降;南方是前期少,唐宋以后增加显着。中国泉源于农耕社会,中华文明同农耕文明有着不行支解的关联,从春耕秋收,到顺天应时的耕作意识,从日出而作日落而息到二十四节气总结的耕作纪律,从生到熟的饮食文明生长,都与中国文明的生长水乳融会。

而稻米是中国农耕文明的主角,从7000年前的泛起到2000年前的普及,稻米一直是中国人餐桌上不行忽视的食物,社会的变化生长都与稻米文明的进步有着千丝万缕的联系,稻米文明可谓贯串了整其中国社会文明。


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